第207章 第 207 章
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第207章 第 207 章
蘇清之出了趙家, 直接就往位於城西的國營飯店走去。距離不是很遠，也就走半個小時左右，就到了城西國營飯店。
所在的小鎮, 說是縣城，實際上離市很近, 就千米遠的距離，各方面相對市裏是差了一些, 像國營飯店, 市裏是五家。東西南北中分布得很勻稱。
小鎮的國營飯店，則有兩家。一家在城東一家在城西。兩家國營飯店的大廚, 一位來自北方，一位來自南方。每周三、六號, 都會做北方、南方的特色菜。
蘇清之算是運氣好的，兩家國營飯店都缺人, 但是城西國營飯店離家近, 而城東國營飯店則比較遠。
再者城西國營飯店，差的是給大廚打下手的二廚，並不缺服務員。原主當初上班時安排得服務員工作，完全是因為原主不擅長竈臺上的活兒，所以將原服務員安排成了二廚, 原主則成了服務員。
工作崗位標配：大廚二廚各一人，學徒工（打雜）二人，服務員一人，收銀員一人。
飯店的占地面積不錯，籠統算起來, 大概5個門面大小。一走進去，服務員王姐就懶洋洋的招呼。
“開業時間12點。早點只有稀飯饅頭包子, 現在也賣完了。”
“姐，我是來報道的。”
蘇清之將介紹信、身份證明拿出來。
王姐一楞，隨即喊大廚：“張師傅，趕緊的，領導安排來的二廚到了。”
張大廚正坐在板凳上搖著蒲扇，懶洋洋的乘涼。王姐的喊話，他聽到了，卻沒有起來的意思。只懶洋洋的問了一句：會做菜嗎？
原主不會，蘇清之自然是會的。當即點頭，表示自己家常菜會，一些能擺席面的大菜也會。
這下子張大廚總算給了眼神。
“做菜這事兒可不是光嘴巴上說說的，得動手做。”張大廚吩咐道：“廚房裏還有幾顆土豆，你切了給我炒一份土豆絲。”
這是考驗蘇清之的廚藝了。
蘇清之沒有拒絕，很聽話的走進後廚，從打雜的學徒工手中接過冒牙的幾顆土豆，用菜刀快速削皮，並將土豆切成細絲兒。
蘇清之故意炫技，淩厲的刀工，讓圍觀的人目不接暇。連張大廚都坐不住，起身走過來看。
炒土豆絲的話，南方偏酸辣，北方偏原味兒。
所以蘇清之幹脆就做了兩份土豆絲。一份酸辣土豆絲，一份青椒炒土豆絲。其中酸辣土豆絲，蘇清之同樣切了青椒絲，還切了紅椒絲，炒出來後顏色十分好看，當然味道也極好。
張大廚率先用筷子夾了酸辣土豆絲嘗味道，又夾了青椒炒土豆絲嘗味道。
“不錯，比我的手藝好。”
其他人開始動筷子，紛紛沖蘇清之豎起大拇指。“蘇清之同志沒有看出來，你年紀輕輕手藝居然是這個。”
蘇清之靦腆一笑，倒是應下大家的誇獎。
“二廚的工資是53塊錢。”張大廚突然道：“平日裏主要負責給我打下手，還要負責燒幾個菜。”
蘇清之詫異，沒想到國營飯店的工資這麽高，只是二廚，就有53塊錢的工資。記得原主參加工作，幹的服務員工作，一個月的工資是38塊錢。就這，劉春慶都超級高興，逢人就說原主有出息。
如今53塊錢的工資，蘇清之敢保證，劉春慶知道後會更加得意。
“另外票據，是一個月10斤糧票一斤肉票，其他票據，則很隨機。上面發什麽就有什麽。”
張大廚開始交代，王姐也跟著說起一些大家都知道的事兒。
“咱們這城西國營飯店，離紡織廠挺近的。布票的話，發放得比較多。還能通過熟人買瑕疵布呢！”
蘇清之除了點頭就只有點頭。
這些他都清楚，像他親媽劉春慶，在供銷社上班。每月工資45塊錢就不說了，每個月各種隱性福利，那真的是占盡了便宜。
瑕疵布、瑕疵日用品，甚至碎的糕點，通通不要票，並且內部購買價及其低廉。
像蘇清之小時候身體不好，為了給蘇清之補充營養，每個月的麥乳精、奶粉都是一罐罐的買。
前者麥乳精還好，不要票花錢就能買，而奶粉呢就必須要有奶粉票。所以劉春慶就直接和領導申請，用內部價購買麥乳精以及奶粉。到蘇清之10歲後，身體逐漸強壯，麥乳精以及奶粉沖泡的牛奶才斷了。
至於劉春慶的嫁給趙建國後生的趙小霜和趙小旺，則養得比較粗枝大葉。和大姐趙小春的關系其實很好，兩個孩子有的，實際上趙小春也有。
其他方面就淡淡的，主要是因為趙小春的外家跑來鬧過，說害怕劉春慶這個當後媽的虐待孩子怎麽怎麽的。
為了避嫌，劉春慶幹脆就不插手管趙曉春，趙曉春的一切事宜都推給了趙建國處理。
但是呢，趙建國這人怎麽說呢，大男子主義，又挺粗枝大葉的。對於他來說，只要沒把孩子冷著餓著，就是合格的父親。
像女孩子會有的細膩心思，不好意思，趙建國不能理解，也根本沒想過哪兒去。
而劉春慶呢，為了避嫌，除了趙小春月事來了，教趙小春這麽處理清潔外，趙曉春的其他事宜，是能避就避，不能避也要將自己做的事情從頭到尾講給趙建國聽。
以上總總，給趙建國的印象就是，劉春慶這位後媽很合格。
扯遠了，總之國營飯店二廚的工資福利豐厚得讓蘇清之吃驚不已，等辦好就職手續，很快就10點了。
今天做菜要用的食材，昨兒就送來了。
有土豆、洋蔥、豆角，大白菜，黃瓜、絲瓜，5斤五花肉，三副豬下水，一整個豬頭，三只雞兩只鴨以及50斤魚，羊肉沒有，牛肉更加沒有。
看似種類多，實際上沒兩樣。
主要大白菜送來了一捆，黃瓜、絲瓜正當季，好家夥，直接送來一大麻袋。土豆、洋蔥則是零星10來個，豆角的話，也是當季，野生一大麻袋
“土豆削了，豆角摘了。”張大廚系上圍裙，還吩咐打雜的學徒工小劉和小章瞬間將三副豬下水給洗了。
50斤魚則是交給蘇清之處理。
50斤魚，聽著挺多的，但實際上就是13條魚。每條重4斤到5斤多。蘇清之將13條魚全部了，用刀割成魚片兒，裹上面粉、雞蛋液放油鍋裏油炸，炸得金黃酥脆，放到空的大盆子裏備用。
魚頭的話，由於沒有豆腐，蘇清之就用佐料腌制放好，等明兒再燒魚頭豆腐湯。
五斤五花肉，蘇清之問了張大廚的意思，直接安排紅燒肉。至於黃瓜、絲瓜，絲瓜素的炒很好吃，用來燒絲瓜蛋湯也好。
而黃瓜，拍黃瓜，黃瓜炒蛋都是菜。還有豬下水，肥腸或幹煸或紅燒，心肺煮來涼拌，豬肝爆炒，三只雞和兩只鴨，先處理幹凈，看情況選擇做還是不做。
很快12點到來，王姐也把今日菜樣的黑板字改了。
紅燒肥腸，涼拌豬心肺，拍黃瓜，黃瓜炒蛋，紅燒魚片兒，青椒炒雞雜，酸醋白菜，紅燒肉八道菜。
事先都用大鍋炒了一盆盆分類放好，12點一到，附近紡織廠以及其他廠子工作的員工就陸陸續續的過來。
八道菜，蘇清之和張大廚分別做了4道菜。來的顧客還挺驚奇，說今兒的菜還挺豐盛。
是的，很豐盛，平日裏不是5道菜，就是4道菜。還不讓點菜，現在還是不讓點菜，菜單上寫什麽就吃什麽。
不過居然還蒸了包子，就讓熟客們很是驚奇。
“包子是素包子。”王姐笑瞇瞇的道：“沒辦法，今兒送來的肉少。只能燒紅燒肉，沒多餘的肉包包子。”
“什麽餡的素包子？來兩個。”
“大白菜餡的，裏面放了豬油，吃起來還是有肉味兒的。”
包子是蘇清之做的，米飯也是蘇清之蒸的。
張大廚就炒了四道菜，就嚷嚷起來說人老了，不服老不行了。
其實張大廚滿打滿算才50歲，一直以來都挺想家裏的兒子接他的班。結果兒子廚藝不行，剛好孫子今年15歲，為了避免唯一的孫子下鄉，張大廚就想著明年自己退了，讓孫子來國營飯店工作。
就是呢，自己退下來後孫子接班，肯定是不能做大廚，只能當個二廚，或者服務員。
所以對於蘇清之的到來，且手藝不錯這件事，張大廚是很高興的。想著逐漸將廚房的活兒交給蘇清之，等明年他退了蘇清之順勢成為大廚。有這份情誼，明年孫子接替他的工作，應該能當個只打下手，不炒菜的二廚。
“我要三個素包子，一份紅燒肉，打包帶走。”一位梳著雙辮子的姑娘突然過來，沖著剛剛結束工作，在一旁休息的蘇清之說道。
蘇清之剛想開腔，王姐就道：“眼瞎，我才是服務員。”
雙辮子姑娘神色一僵，不由自主的看向蘇清之。其中的含義，讓蘇清之有些玩味兒的笑了笑。
她這是認為自己是服務員。
是的，上輩子的蘇清之的的確確是服務員，可這輩子蘇清之穿來後就改變了。那麽問題來了，她為什麽很肯定自己是服務員，一來點餐也是沖著他喊的。
雙辮子姑娘突然道：“我和趙小春是同班同學。”
趙曉春？
這下子蘇清之倒是有了印象。
“王梅梅。”蘇清之有些遲疑的道：“你這是出來找工作的？”
原本微笑的王梅梅瞬間變得失落起來。
“沒有，還在找。”王梅梅嘆息：“現在工作一個蘿蔔一個坑，哪裏有那麽好找。說真的，我挺羨慕你，一畢業就被安排來了國營飯店工作。”
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蘇清之出了趙家, 直接就往位於城西的國營飯店走去。距離不是很遠，也就走半個小時左右，就到了城西國營飯店。
所在的小鎮, 說是縣城，實際上離市很近, 就千米遠的距離，各方面相對市裏是差了一些, 像國營飯店, 市裏是五家。東西南北中分布得很勻稱。
小鎮的國營飯店，則有兩家。一家在城東一家在城西。兩家國營飯店的大廚, 一位來自北方，一位來自南方。每周三、六號, 都會做北方、南方的特色菜。
蘇清之算是運氣好的，兩家國營飯店都缺人, 但是城西國營飯店離家近, 而城東國營飯店則比較遠。
再者城西國營飯店，差的是給大廚打下手的二廚，並不缺服務員。原主當初上班時安排得服務員工作，完全是因為原主不擅長竈臺上的活兒，所以將原服務員安排成了二廚, 原主則成了服務員。
工作崗位標配：大廚二廚各一人，學徒工（打雜）二人，服務員一人，收銀員一人。
飯店的占地面積不錯，籠統算起來, 大概5個門面大小。一走進去，服務員王姐就懶洋洋的招呼。
“開業時間12點。早點只有稀飯饅頭包子, 現在也賣完了。”
“姐，我是來報道的。”
蘇清之將介紹信、身份證明拿出來。
王姐一楞，隨即喊大廚：“張師傅，趕緊的，領導安排來的二廚到了。”
張大廚正坐在板凳上搖著蒲扇，懶洋洋的乘涼。王姐的喊話，他聽到了，卻沒有起來的意思。只懶洋洋的問了一句：會做菜嗎？
原主不會，蘇清之自然是會的。當即點頭，表示自己家常菜會，一些能擺席面的大菜也會。
這下子張大廚總算給了眼神。
“做菜這事兒可不是光嘴巴上說說的，得動手做。”張大廚吩咐道：“廚房裏還有幾顆土豆，你切了給我炒一份土豆絲。”
這是考驗蘇清之的廚藝了。
蘇清之沒有拒絕，很聽話的走進後廚，從打雜的學徒工手中接過冒牙的幾顆土豆，用菜刀快速削皮，並將土豆切成細絲兒。
蘇清之故意炫技，淩厲的刀工，讓圍觀的人目不接暇。連張大廚都坐不住，起身走過來看。
炒土豆絲的話，南方偏酸辣，北方偏原味兒。
所以蘇清之幹脆就做了兩份土豆絲。一份酸辣土豆絲，一份青椒炒土豆絲。其中酸辣土豆絲，蘇清之同樣切了青椒絲，還切了紅椒絲，炒出來後顏色十分好看，當然味道也極好。
張大廚率先用筷子夾了酸辣土豆絲嘗味道，又夾了青椒炒土豆絲嘗味道。
“不錯，比我的手藝好。”
其他人開始動筷子，紛紛沖蘇清之豎起大拇指。“蘇清之同志沒有看出來，你年紀輕輕手藝居然是這個。”
蘇清之靦腆一笑，倒是應下大家的誇獎。
“二廚的工資是53塊錢。”張大廚突然道：“平日裏主要負責給我打下手，還要負責燒幾個菜。”
蘇清之詫異，沒想到國營飯店的工資這麽高，只是二廚，就有53塊錢的工資。記得原主參加工作，幹的服務員工作，一個月的工資是38塊錢。就這，劉春慶都超級高興，逢人就說原主有出息。
如今53塊錢的工資，蘇清之敢保證，劉春慶知道後會更加得意。
“另外票據，是一個月10斤糧票一斤肉票，其他票據，則很隨機。上面發什麽就有什麽。”
張大廚開始交代，王姐也跟著說起一些大家都知道的事兒。
“咱們這城西國營飯店，離紡織廠挺近的。布票的話，發放得比較多。還能通過熟人買瑕疵布呢！”
蘇清之除了點頭就只有點頭。
這些他都清楚，像他親媽劉春慶，在供銷社上班。每月工資45塊錢就不說了，每個月各種隱性福利，那真的是占盡了便宜。
瑕疵布、瑕疵日用品，甚至碎的糕點，通通不要票，並且內部購買價及其低廉。
像蘇清之小時候身體不好，為了給蘇清之補充營養，每個月的麥乳精、奶粉都是一罐罐的買。
前者麥乳精還好，不要票花錢就能買，而奶粉呢就必須要有奶粉票。所以劉春慶就直接和領導申請，用內部價購買麥乳精以及奶粉。到蘇清之10歲後，身體逐漸強壯，麥乳精以及奶粉沖泡的牛奶才斷了。
至於劉春慶的嫁給趙建國後生的趙小霜和趙小旺，則養得比較粗枝大葉。和大姐趙小春的關系其實很好，兩個孩子有的，實際上趙小春也有。
其他方面就淡淡的，主要是因為趙小春的外家跑來鬧過，說害怕劉春慶這個當後媽的虐待孩子怎麽怎麽的。
為了避嫌，劉春慶幹脆就不插手管趙曉春，趙曉春的一切事宜都推給了趙建國處理。
但是呢，趙建國這人怎麽說呢，大男子主義，又挺粗枝大葉的。對於他來說，只要沒把孩子冷著餓著，就是合格的父親。
像女孩子會有的細膩心思，不好意思，趙建國不能理解，也根本沒想過哪兒去。
而劉春慶呢，為了避嫌，除了趙小春月事來了，教趙小春這麽處理清潔外，趙曉春的其他事宜，是能避就避，不能避也要將自己做的事情從頭到尾講給趙建國聽。
以上總總，給趙建國的印象就是，劉春慶這位後媽很合格。
扯遠了，總之國營飯店二廚的工資福利豐厚得讓蘇清之吃驚不已，等辦好就職手續，很快就10點了。
今天做菜要用的食材，昨兒就送來了。
有土豆、洋蔥、豆角，大白菜，黃瓜、絲瓜，5斤五花肉，三副豬下水，一整個豬頭，三只雞兩只鴨以及50斤魚，羊肉沒有，牛肉更加沒有。
看似種類多，實際上沒兩樣。
主要大白菜送來了一捆，黃瓜、絲瓜正當季，好家夥，直接送來一大麻袋。土豆、洋蔥則是零星10來個，豆角的話，也是當季，野生一大麻袋
“土豆削了，豆角摘了。”張大廚系上圍裙，還吩咐打雜的學徒工小劉和小章瞬間將三副豬下水給洗了。
50斤魚則是交給蘇清之處理。
50斤魚，聽著挺多的，但實際上就是13條魚。每條重4斤到5斤多。蘇清之將13條魚全部了，用刀割成魚片兒，裹上面粉、雞蛋液放油鍋裏油炸，炸得金黃酥脆，放到空的大盆子裏備用。
魚頭的話，由於沒有豆腐，蘇清之就用佐料腌制放好，等明兒再燒魚頭豆腐湯。
五斤五花肉，蘇清之問了張大廚的意思，直接安排紅燒肉。至於黃瓜、絲瓜，絲瓜素的炒很好吃，用來燒絲瓜蛋湯也好。
而黃瓜，拍黃瓜，黃瓜炒蛋都是菜。還有豬下水，肥腸或幹煸或紅燒，心肺煮來涼拌，豬肝爆炒，三只雞和兩只鴨，先處理幹凈，看情況選擇做還是不做。
很快12點到來，王姐也把今日菜樣的黑板字改了。
紅燒肥腸，涼拌豬心肺，拍黃瓜，黃瓜炒蛋，紅燒魚片兒，青椒炒雞雜，酸醋白菜，紅燒肉八道菜。
事先都用大鍋炒了一盆盆分類放好，12點一到，附近紡織廠以及其他廠子工作的員工就陸陸續續的過來。
八道菜，蘇清之和張大廚分別做了4道菜。來的顧客還挺驚奇，說今兒的菜還挺豐盛。
是的，很豐盛，平日裏不是5道菜，就是4道菜。還不讓點菜，現在還是不讓點菜，菜單上寫什麽就吃什麽。
不過居然還蒸了包子，就讓熟客們很是驚奇。
“包子是素包子。”王姐笑瞇瞇的道：“沒辦法，今兒送來的肉少。只能燒紅燒肉，沒多餘的肉包包子。”
“什麽餡的素包子？來兩個。”
“大白菜餡的，裏面放了豬油，吃起來還是有肉味兒的。”
包子是蘇清之做的，米飯也是蘇清之蒸的。
張大廚就炒了四道菜，就嚷嚷起來說人老了，不服老不行了。
其實張大廚滿打滿算才50歲，一直以來都挺想家裏的兒子接他的班。結果兒子廚藝不行，剛好孫子今年15歲，為了避免唯一的孫子下鄉，張大廚就想著明年自己退了，讓孫子來國營飯店工作。
就是呢，自己退下來後孫子接班，肯定是不能做大廚，只能當個二廚，或者服務員。
所以對於蘇清之的到來，且手藝不錯這件事，張大廚是很高興的。想著逐漸將廚房的活兒交給蘇清之，等明年他退了蘇清之順勢成為大廚。有這份情誼，明年孫子接替他的工作，應該能當個只打下手，不炒菜的二廚。
“我要三個素包子，一份紅燒肉，打包帶走。”一位梳著雙辮子的姑娘突然過來，沖著剛剛結束工作，在一旁休息的蘇清之說道。
蘇清之剛想開腔，王姐就道：“眼瞎，我才是服務員。”
雙辮子姑娘神色一僵，不由自主的看向蘇清之。其中的含義，讓蘇清之有些玩味兒的笑了笑。
她這是認為自己是服務員。
是的，上輩子的蘇清之的的確確是服務員，可這輩子蘇清之穿來後就改變了。那麽問題來了，她為什麽很肯定自己是服務員，一來點餐也是沖著他喊的。
雙辮子姑娘突然道：“我和趙小春是同班同學。”
趙曉春？
這下子蘇清之倒是有了印象。
“王梅梅。”蘇清之有些遲疑的道：“你這是出來找工作的？”
原本微笑的王梅梅瞬間變得失落起來。
“沒有，還在找。”王梅梅嘆息：“現在工作一個蘿蔔一個坑，哪裏有那麽好找。說真的，我挺羨慕你，一畢業就被安排來了國營飯店工作。”
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